Sushi Guide
The Collection

Kolekcja

Każdy składnik sushi, kawałek po kawałku — ze zdjęciami i opisami.

Ryby o czerwonym mięsie

Tuńczyk (maguro)
Maguro 鮪 Tuńczyk (maguro)
Otoro / Chutoro
Maguro Chu-toro/ O-toro 大トロ / 中トロ Otoro / Chutoro
Tuńczyk biały (albakora)
Bincho 鬢長 Tuńczyk biały (albakora)
Bursztynka japońska (kanpachi)
Kanpachi 間八 Bursztynka japońska (kanpachi)
Łosoś
Sarmon 鮭 Łosoś
Bonito (katsuo)
Katsuo 鰹 Bonito (katsuo)
Isaki (burczybas)
Isaki 伊佐木 Isaki (burczybas)
Shima-aji (striped jack)
Shima-aji 縞鯵 Shima-aji (striped jack)

Ryby o srebrnej skórze

Ostrobok japoński (aji)
Aji 鯵 Ostrobok japoński (aji)
Sardynka japońska (iwashi)
Iwashi 鰯 Sardynka japońska (iwashi)
Makrela (saba)
Saba 鯖 Makrela (saba)
Sanma (sajra pacyficzna)
Sanma 秋刀魚 Sanma (sajra pacyficzna)
Kohada (parposz plamisty)
Kohada 小鰭 Kohada (parposz plamisty)

Ryby o białym mięsie

Pagrus japoński (tai)
Tai 鯛 Pagrus japoński (tai)
Flądra hirame
Hirame 鮃 Flądra hirame
Engawa (mięsień płetwowy flądry)
Engawa えんがわ Engawa (mięsień płetwowy flądry)
Okoń japoński (suzuki)
Suzuki 鱸 Okoń japoński (suzuki)
Płaskogłów (kochi)
Kochi 鯒 Płaskogłów (kochi)
Kisu (sillago japońska)
Kiss 鱚 Kisu (sillago japońska)
Kawahagi (ryba pilnikowa)
Kawahagi 皮剥 Kawahagi (ryba pilnikowa)
Shirauo (ryba lodowa)
Shira-uo 白魚 Shirauo (ryba lodowa)
Kinmedai (alfonsyn)
Kinmedai 金目鯛 Kinmedai (alfonsyn)
Karmazyn kinki
Kinki キンキ Karmazyn kinki

Kalmary i ośmiornice

Kalmar włóczniowy (yari-ika)
Yari-ika 槍烏賊 Kalmar włóczniowy (yari-ika)
Kalmar szerokopłetwy (aori-ika)
Aori-ika 障泥烏賊 Kalmar szerokopłetwy (aori-ika)
Ośmiornica (tako)
Tako 蛸 Ośmiornica (tako)
Macki kalmara (geso)
Geso 下足 Macki kalmara (geso)
Mątwa (kou-ika)
Kou-ika 甲烏賊 Mątwa (kou-ika)

Krewetki i kraby

Krewetka kuruma
Kuruma-ebi 車海老 Krewetka kuruma
Krewetka botan
Botan-ebi 牡丹海老 Krewetka botan
Ustonóg (shako)
Shako 蝦蛄 Ustonóg (shako)
Krab (kani)
Kani 蟹 Krab (kani)

Duszone i grillowane

Konger białoplamy (anago)
Anago 穴子 Konger białoplamy (anago)
Węgorz japoński (unagi)
Unagi 鰻 Węgorz japoński (unagi)
Omlet (tamago)
Tamago 玉子 Omlet (tamago)
Inari sushi
Inari 稲荷 Inari sushi
Grzyby enoki
Enoki エノキ Grzyby enoki

Gunkan (sushi-okręt)

Ikura (ikra łososia)
Ikura 鮭卵 Ikura (ikra łososia)
Jeżowiec (uni)
Uni 雲丹 Jeżowiec (uni)
Sujiko (ikra w błonie)
Sujiko 筋子 Sujiko (ikra w błonie)
Ikra latającej ryby (tobiko)
Tobiko 飛子 Ikra latającej ryby (tobiko)

Małże i ślimaki morskie

Uchowiec (awabi)
Awabi 鮑 Uchowiec (awabi)
Arka (aka-gai)
Aka-gai 赤貝 Arka (aka-gai)
Małż sachaliński (hokki-gai)
Hokki-gai 北寄貝 Małż sachaliński (hokki-gai)
Mirugai (małż)
Miru-gai ミル貝 Mirugai (małż)
Przegrzebek (hotate)
Hotate 帆立 Przegrzebek (hotate)
Małż hamaguri
Hamaguri 蛤 Małż hamaguri
Tairagi (małż pinna)
Tairagi 平貝 Tairagi (małż pinna)
Sercówka japońska (tori-gai)
Tori-gai 鳥貝 Sercówka japońska (tori-gai)
Trąbik (tsubu-gai)
Tsubu-gai ツブ貝 Trąbik (tsubu-gai)
Małż aoyagi
Aoyagi 青柳 Małż aoyagi

Maki-zushi

Rolka z ogórkiem (kappa-maki)
Kappa-maki 河童巻 Rolka z ogórkiem (kappa-maki)
Rolka z natto (natto-maki)
Natto-maki 納豆巻 Rolka z natto (natto-maki)
Rolka kanpyo (suszona tykwa)
Kanpyo-maki 干瓢巻 Rolka kanpyo (suszona tykwa)

Jaki będzie następny kawałek?

Aplikacja jest bezpłatna.

Pobierz w App Store Pobierz w Google Play