Tamago 玉子

Sushi zwykle oznacza ryż i owoce morza podane jako jedno, a mimo to tamago jest jedną z niewielu bardzo lubianych neta, w której owoców morza w ogóle nie ma. Niektórzy nazywają ją „gyoku”.

Uwielbiana przez dzieci i dorosłych, a dawniej mówiono o niej — podobnie jak o kohada — że obnaża kunszt mistrza sushi.

Omlet na zdjęciu podano nawiasem mówiąc w Gonpachi, z ładnym akcentem w sposobie podania.

Ponieważ chodzi o jajko, pochodzenie i sezon pomijamy. (Rzecz jasna można ją jeść przez cały rok.)