Hotate 帆立

Poza sushi jest wiele sposobów, by cieszyć się hotate, a to jeden z najbardziej znanych mięczaków w japońskiej kulturze kulinarnej. Przegrzebki grillowane z masłem i sosem sojowym cieszą się szczególnym powodzeniem w japońskich izakayach i restauracjach.

Hotate to również mięczak pozyskiwany w ogromnych ilościach z akwakultury. Ponieważ smakiem niemal nie odróżnia się od dziko poławianego, jest bardzo smaczny i podobno oferuje znakomity stosunek jakości do ceny.

Jedzony jako sashimi albo sushi, lśniąco biały wygląd przegrzebka na pewno pobudzi apetyt. Wyjątkowo miękki, a charakterystyczna słodycz przegrzebka dobrze łączy się z ryżem z octem, dając wyborny smak.

Pochodzenie: Hokkaido, Aomori Sezon: Jesień do wiosny