Kappa-maki 河童巻

Kappa-maki to sushi zawijane z ogórkiem w środku. Jako neta nie cieszy się dziś wielkim powodzeniem wśród młodszych. Wśród koneserów sushi wielu lubi jednak wsunąć kappa-maki po tłustym kawałku albo zakończyć posiłek rolką wyostrzoną dodatkową wasabi. Im bardziej wytrawny zjadacz sushi, tym bardziej zdaje się ją doceniać.

Nawiasem mówiąc, sushi z ogórkiem nazywa się kappa dlatego, że ulubionym jedzeniem kappy jest ogórek. Ktoś może zapytać, czym w ogóle jest kappa: to jeden z yōkai (potworów) japońskiego folkloru. Ma podobno mieszkać w rzekach, a rozpoznaje się go po talerzykowatym zagłębieniu na głowie.

Pochodzenie: Miyazaki jest największym producentem ogórków Sezon: Lato