Trước hết, nếu hiện tại hoặc sắp tới bạn định ăn sushi theo phần omakase, thì hoàn toàn không cần bận tâm chuyện này. Nhà hàng hẳn sẽ phục vụ những món được gợi ý trong ngày theo thứ tự tốt nhất.
Mặt khác, khi đi tiệm sushi băng chuyền hoặc những nơi gọi món à la carte, nên ăn món sushi nào theo thứ tự nào thì tốt? Có quy tắc gì không?
Có nhiều quan điểm khác nhau, nhưng cuối cùng có vẻ nhiều ý kiến cho rằng “mỗi người nên tự do ăn món mình muốn, theo thứ tự mình thích”.
Trên tiền đề đó, nếu muốn tham khảo đôi chút, cũng có ý kiến rằng “hãy bắt đầu từ món vị thanh nhẹ như cá thịt trắng, rồi chuyển dần sang món vị đậm”. Lý do là vì người ta nói rằng sau khi ăn món vị đậm hoặc nhiều mỡ như toro, vị của món tiếp theo sẽ bị mờ đi và khó cảm nhận rõ. Tuy vậy, cũng có thuyết cho rằng sau khi ăn món vị đậm, chỉ cần làm mới vị giác bằng trà nóng và một chút gari là ổn.
Nói thêm một chút, sushi cũng là món để thưởng thức hương vị và mùi thơm tinh tế, nên nhìn chung có ít tiệm cho phép hút thuốc, và việc xịt nước hoa nồng nặc khi đi ăn cũng không được xem là hay cho lắm.
