Kebanyakan neta sushi dimakan setelah sedikit dicelup ke dalam kicap. Ketika ini, ada yang mencelup neta ke dalam kicap dan ada pula yang mencelup shari (nasi), tetapi sedaya upaya mencelup pada neta dianggap lebih baik.
Namun, sebahagian gunkan-maki dan sebagainya, kerana netanya akan jatuh jika disongsangkan, jadi ia dicelup secara melintang, atau kadangkala hanya sedikit kicap dicelup pada shari. Para pakar konon ada yang mencelup gari (halia jeruk) ke dalam kicap, lalu mengangkut kicap itu ke atas neta untuk dimakan.
Sebahagian neta seperti anago dan sebagainya telah disapu dengan sos kicap reneh yang dipanggil tsume, dan bukan kicap biasa, jadi dalam keadaan ini anda tidak perlu mencelupkan kicap.
Oh ya, ingatlah juga bahawa di kedai mewah, ada kalanya kicap disapu oleh chef terlebih dahulu sebelum dihidangkan.
