सबसे पहले, अगर आप अभी या आगे ओमाकासे कोर्स की सुशी खाने वाले हैं, तो आपको इस बारे में बिल्कुल चिंता करने की ज़रूरत नहीं है। दुकान वाले उस दिन की सुझाई हुई नेटा को सबसे अच्छे क्रम में परोस देंगे।
दूसरी ओर, जब आप कन्वेयर-बेल्ट सुशी रेस्तराँ जाएँ या ऐसे रेस्तराँ में जाएँ जहाँ à la carte ऑर्डर करते हैं, तब किस क्रम में कौन-सी सुशी नेटा खाना अच्छा होगा? क्या कोई नियम है?
तरह-तरह के विचार हैं, लेकिन अंततः ऐसा लगता है कि ज़्यादातर राय यही है कि “हर व्यक्ति को अपनी पसंद के क्रम में, जो नेटा खाना चाहता है, उसे स्वतंत्र रूप से खाना चाहिए।”
उस आधार पर अगर थोड़ा-सा संदर्भ लेना हो, तो “हल्के स्वाद वाली सफ़ेद मछली से शुरू करके गहरे स्वाद वाली चीज़ों की ओर बढ़ना” — ऐसी राय भी है। कहा जाता है कि गहरे स्वाद वाली चीज़ें या toro जैसी ज़्यादा चर्बी वाली चीज़ें खाने के बाद अगली नेटा का स्वाद धुँधला पड़ जाता है और ठीक से समझ नहीं आता। हालाँकि, यह भी एक राय है कि गहरे स्वाद वाली नेटा खाने के बाद गरम चाय और थोड़ा gari लेकर मुँह तरोताज़ा कर लें तो ठीक है।
एक अतिरिक्त बात: सुशी नाज़ुक स्वाद और सुगंध का आनंद लेने की चीज़ भी है, इसलिए आम तौर पर ऐसे रेस्तराँ कम होते हैं जहाँ धूम्रपान की अनुमति हो, और तेज़ इत्र लगाकर जाना भी बहुत अच्छा नहीं माना जाता।
