Para empezar, si ahora mismo, o próximamente, vas a comer un curso de sushi omakase, no necesitas preocuparte en absoluto por esto. El restaurante debería servirte los neta recomendados del día en el orden que considere mejor.
En cambio, cuando vas a un kaitenzushi o a un local donde se pide a la carta, ¿en qué orden conviene comer cada neta de sushi? ¿Hay alguna regla?
Hay muchas opiniones, pero al final parece que abundan quienes dicen que cada persona debería comer libremente los neta que quiera, en el orden que prefiera.
Partiendo de eso, si quieres una pequeña referencia, también existe la idea de empezar por los pescados blancos de sabor ligero y avanzar hacia los sabores más intensos. Se dice que, si comes piezas de sabor fuerte o con mucha grasa como el toro, el sabor del siguiente neta se vuelve borroso y cuesta apreciarlo. Con todo, también hay quien dice que después de un neta de sabor intenso basta con refrescar el paladar con té caliente y un poco de gari.
Como apunte, el sushi también se disfruta por sus sabores y aromas delicados, así que en general hay pocos locales donde se permita fumar, y llevar un perfume muy fuerte tampoco suele verse con buenos ojos.
