Zunächst einmal: Wenn du gerade ein Omakase-Sushi-Menü isst oder demnächst eines essen wirst, brauchst du dir darüber überhaupt keine Gedanken zu machen. Das Restaurant wird dir die Empfehlungen des Tages sicher in der besten Reihenfolge servieren.
Anders ist es, wenn du in ein Kaitenzushi gehst oder in einem Lokal à la carte bestellst: In welcher Reihenfolge sollte man welche Sushi-Neta essen? Gibt es irgendeine Regel?
Es gibt viele Ansichten, doch am Ende scheint die häufigste Meinung zu sein: Jeder sollte frei die Neta essen, auf die er Lust hat, in der Reihenfolge, die ihm gefällt.
Wenn man sich auf dieser Grundlage doch ein wenig orientieren möchte, gibt es auch die Ansicht: mit mild schmeckendem Weißfisch beginnen und sich zu kräftigeren Aromen vorarbeiten. Der Grund dafür ist, dass kräftig schmeckende Stücke oder sehr fettreiche wie Toro den Geschmack des nächsten Neta verschwimmen lassen sollen. Allerdings gibt es auch die Meinung, dass man nach einem kräftigen Neta einfach mit heißem Tee und etwas Gari den Gaumen erfrischt, und schon ist es gut.
Nebenbei gesagt: Sushi ist auch etwas, bei dem man feine Geschmäcker und Aromen genießt. Deshalb gibt es allgemein nur wenige Lokale, in denen geraucht werden darf, und starkes Parfüm gilt ebenfalls nicht gerade als gern gesehen.
