Прежде всего, если сейчас или в ближайшее время вы собираетесь есть суши курсом омакасэ, вам совершенно не нужно об этом беспокоиться. В заведении сами подадут рекомендованные на этот день нэта в наилучшем порядке.
С другой стороны, когда вы идёте в конвейерный суши-бар или в заведение, где заказывают à la carte, в каком порядке лучше есть разные нэта суши? Есть ли какое-то правило?
Существуют разные мнения, но в итоге, похоже, многие считают, что каждый должен свободно есть те нэта, которые хочет, в том порядке, который ему нравится.
Если на этой основе всё же хочется небольшой ориентир, есть и мнение: начинать с лёгкой по вкусу белой рыбы и переходить к более насыщенным вкусам. Это потому, что после нэта с сильным вкусом или жирных, как toro, вкус следующей нэта, как говорят, становится размытым и плохо различимым. Впрочем, есть и точка зрения, что после нэта с насыщенным вкусом достаточно освежить рот горячим чаем и немного gari.
К слову, суши — это ещё и еда, в которой наслаждаются тонким вкусом и ароматом, поэтому заведений, где можно курить, обычно немного, а приходить, обильно надушившись резким парфюмом, тоже считается не слишком хорошим тоном.
