A maioria dos netas de sushi é comida mergulhada levemente em molho de soja. Nesse momento, algumas pessoas molham o neta no shoyu e outras molham o shari (arroz), mas o mais indicado, ao que parece, é molhar o neta sempre que possível.
Porém, em alguns casos, como o gunkan-maki, virar a peça de cabeça para baixo faria o neta cair, então se molha de lado, ou coloca-se só um pouco de molho no arroz. Dizem que os mais experientes chegam a mergulhar o gari (gengibre em conserva) no shoyu e usá-lo para levar o molho até o neta antes de comer.
Alguns netas, como o anago, não são comidos com shoyu — eles já vêm cobertos com um molho chamado tsume, feito reduzindo o shoyu. Nesse caso, não se acrescenta molho de soja.
A propósito, vale lembrar também que em estabelecimentos sofisticados às vezes é o próprio chef quem passa o shoyu antes de servir.
