Primeiro, se estiver prestes a comer (ou for comer em breve) um menu de sushi omakase, não precisa de se preocupar com isso de forma alguma. O restaurante deve servir os netas recomendados do dia na ordem que considerar melhor.
Por outro lado, quando vai a um kaitenzushi ou a um restaurante onde se pede à la carte, em que ordem é melhor comer os diferentes netas de sushi? Existe alguma regra?
Há várias opiniões, mas, no fim, a maioria parece concordar que cada pessoa deve comer livremente os netas que quiser, na ordem que preferir.
Partindo dessa premissa, se quiser um pequeno ponto de referência, também existe a ideia de começar pelos peixes brancos de sabor suave e ir avançando para sabores mais intensos. Isso porque se diz que, depois de comer algo de sabor forte ou gorduroso como o toro, o sabor do próximo neta fica turvo e difícil de perceber bem. Ainda assim, há também quem diga que, depois de um neta de sabor forte, basta refrescar o paladar com chá quente e um pouco de gari.
Como observação à parte, o sushi também é algo que se aprecia pelos sabores e aromas delicados, por isso, em geral, são poucos os restaurantes que permitem fumar, e usar um perfume muito forte também não costuma ser bem visto.
