Tako 蛸

Sushi bạch tuộc (tako) được thưởng thức ở dạng sống hoặc luộc. Bạch tuộc sống có kết cấu giòn ẩm và vị umami từ từ dâng lên. Còn bạch tuộc luộc thì có kết cấu rất mềm khác hẳn dạng sống, và cực kỳ hợp với nước tương.

Loài bạch tuộc ấy, thật ra cùng với mực, là thực phẩm cho người tập tạ. Nó chứa nhiều taurine – chất được cho là có tác dụng hồi phục mệt mỏi. Hơn nữa, đạm cực kỳ dồi dào, chất béo lại rất ít nên rất “healthy”. Cơm giấm thì là tinh bột, cũng là yếu tố cần thiết để phát triển cơ bắp. Nếu không phải giai đoạn giảm cân thì sushi bạch tuộc có vẻ sẽ là một miếng nigiri quý giá giúp bạn nuôi lớn cơ bắp.

Chủ yếu hai loại lưu thông là madako và mizudako, nhưng hàng nhập khẩu cũng nhiều.

Xuất xứ: Khắp các vùng của Nhật Bản Mùa: Tùy vùng sản xuất mà khác nhau