Kochi 鯒

Đây là loài cá thấy quanh năm, nhưng là cá cao cấp được cho là đặc biệt ngon vào mùa hè. Thịt cá thuộc loại thịt trắng, có độ đàn hồi và vị thanh đạm. Tuy nhiên càng nhai thì vị ngọt càng lan tỏa, ngon tuyệt hảo.

Đây cũng là loài cá nổi tiếng vì tình nghĩa vợ chồng. Khi câu, con kochi “bạn đời” bị câu được sẽ được con kia đuổi theo lên tận mặt nước, nên nghe nói chắc chắn sẽ bị câu được cả đôi vợ chồng. Nếu chẳng may rơi vào nguy cơ ly hôn, ta cũng muốn ăn một miếng nigiri kochi để mượn chút phúc khí của sợi dây gắn kết vợ chồng ấy nhỉ.

Có một loài cá trông giống tên là megochi (女鯒), nhưng đây là loài hoàn toàn khác với kochi (còn gọi là magochi). Nhân tiện, megochi là loài cá tiêu biểu của món tempura Edomae.

Xuất xứ: Miền nam Nhật Bản Mùa: Mùa hè