Hotate 帆立

Nhắc đến hotate, ngoài sushi còn có nhiều cách ăn khác, và đây là một trong những loài sò khá quen thuộc trong văn hóa ẩm thực Nhật Bản. Đặc biệt, hotate nướng bơ nước tương là món rất được ưa chuộng ở các izakaya và nhà hàng Nhật.

Loài sò điệp ấy nghe nói nuôi được rất nhiều. Hơn nữa, vị gần như không chênh lệch so với hàng tự nhiên nên cực kỳ ngon, và được cho là có hiệu quả chi phí mạnh nhất.

Khi ăn ở dạng sushi hay sashimi, nhắc đến hotate thì quả thật cồi sò trắng lấp lánh mới là thứ kích thích cơn thèm ăn. Cực kỳ mềm, vị ngọt cùng hương thơm đặc trưng của hotate bao trùm khoang miệng, lại hợp với cơm giấm đến tuyệt vời.

Xuất xứ: Hokkaidō, Aomori Mùa: Mùa thu, mùa đông, mùa xuân