Tako 蛸

Sushi tako (kurita) dinikmati sama ada mentah atau direbus. Kurita mentah menawarkan tekstur lembap dengan umami yang datang perlahan-lahan. Dijadikan kurita rebus pula, ia menawarkan tekstur yang amat lembut, berbeza daripada yang mentah, dan sungguh sepadan dengan kicap.

Kurita ini sebenarnya, bersama sotong, merupakan bahan untuk berlatih otot. Ia mengandungi banyak taurin yang dikatakan berkesan memulihkan keletihan. Tambahan pula, proteinnya amat tinggi manakala lemaknya sangat rendah — sungguh sihat. Nasi cuka pula ialah karbohidrat, dan ini juga unsur yang diperlukan untuk pertumbuhan otot. Selagi anda bukan dalam fasa diet, sushi kurita berpotensi menjadi satu hidangan berharga yang membesarkan otot anda.

Terutamanya dua jenis yang diedarkan: madako atau mizudako, tetapi nampaknya banyak juga yang diimport.

Asal: Pelbagai lokasi di Jepun Musim: Berbeza mengikut tempat asal