Geso 下足

Pada zaman dahulu, alas kaki seperti kasut dan capal dipanggil gesoku. Dengan makna gesoku itu, para chef sushi pada zaman dahulu mula memanggil kaki sotong sebagai geso sebagai bahasa slanga, lalu ia tersebar luas sehingga hari ini.

Sushi geso yang diedarkan terutamanya menggunakan yari-ika beku yang diimport. Ia kerap dihiasi dengan perencah, dan kerana ia sangat segar dan ringan, ia amat sesuai untuk menyegarkan semula mulut.

Asal: Terutamanya banyak yang diimport Musim: Tiada yang khusus