Isaki 伊佐木

Isaki ialah ikan yang lazimnya dimakan dibakar dengan garam pada musim panas. Namun, sejak kebelakangan ini, kerana kemajuan kaedah pengedaran, peluang memakannya dalam keadaan mentah semakin bertambah, lalu ia juga dinikmati sebagai neta sushi.

Ia ikan isi putih, dengan aroma laut (iso) yang kuat. Kadangkala ada orang yang tidak tahan dengan bau ini, tetapi sebaliknya ada juga yang berpendapat inilah yang menyerlahkan keistimewaan isaki.

Kerana lemaknya melekat pada musim panas, ia terkenal sebagai lambang musim panas; tetapi kerana rasanya tidak begitu merosot walaupun dimakan selepas itu, ia ikan yang sedap sepanjang tahun.

Asal: Chiba dan lain-lain Musim: Musim panas