Kochi 鯒

이 생선은 일 년 내내 볼 수 있지만, 특히 여름에 높이 평가됩니다. 탄력 있는 흰 살에 가볍고 섬세한 맛이 있으며, 씹을수록 맑은 단맛이 입안에 퍼집니다.

코치에는 부부 금슬이 좋다는 옛 이야기도 있습니다. 한 마리가 낚이면 다른 한 마리가 수면 가까이 따라온다고 해서, 사람들은 둘이 한 쌍으로 잡힌다고 말하곤 합니다. 부부 사이가 흔들릴 때 코치 초밥이 문제를 해결해 주지는 않겠지만, 그 부부 인연 전설을 살짝 빌려 보는 정도라면 분위기에는 나쁘지 않겠네요.

비슷해 보이는 생선으로 메고치가 있지만, 코치(마고치라고도 함)와는 전혀 다른 생선입니다. 참고로 메고치는 에도마에식 튀김의 대표적인 생선으로 유명합니다.

산지：일본 남부 제철：여름