Geso 下足

옛날에는 신발이나 짚신 같은 신발류를 「게소쿠(下足)」라 불렀습니다. 그 게소쿠의 의미로, 옛 스시집 사람들이 은어로 오징어 다리도 「게소」라 부르기 시작한 것이 널리 퍼져 오늘에 이릅니다.

유통되는 게소 스시에는 주로 수입 냉동 창오징어가 쓰입니다. 양념(약미)이 올라간 경우가 많고 매우 산뜻해서 입가심으로 안성맞춤입니다.

산지：주로 수입이 많음 제철：특별히 없음