Bincho 鬢長

참다랑어, 눈다랑어, 황다랑어 등 여러 참치 종류 중에서 일반적으로 가장 저렴한 것이 날개다랑어(빈초마구로)입니다. 원래는 참치 통조림용이 주된 생선이었지만, 부드러운 식감 등이 맛있어 회전초밥집을 중심으로 스시의 단골 재료 중 하나가 되었습니다. 슈퍼의 회 코너에서도 가성비가 좋다는 평을 얻으며 인기입니다. 회전초밥집에서 흔히 나오는 「빈토로」는 이 날개다랑어의 기름이 많은 부위를 말합니다. 참다랑어 등에 비해 분홍빛 살을 띠며 달콤한 맛을 즐길 수 있습니다.

빈초 외에 빈나가, 톤보, 칸타 등 지역에 따라 부르는 이름이 달라집니다.

산지：태평양 각지 제철：냉동 유통이 많아 연중 가능