Aka-gai 赤貝

아카가이라고 하면 어릴 때부터 익숙한 달콤한 통조림을 떠올리기 쉽지만, 사실 그것은 사루보라는 다른 조개입니다. 그것도 그것대로 맛있지만, 진짜 아카가이는 또 다른 차원으로 특별히 맛있는 네타입니다. 아카가이 특유의 풍부한 향에 더해, 큰 살에는 감칠맛이 농축되어 있어 뭐라 말하기 어려울 만큼 즙이 풍부한 맛이 특징입니다.

특히 미야기현 유리아게에서 잡히는 피조개가 일본 국내 최강이라 일컬어지며, 일부 고급 스시집에서만 맛볼 수 있다고 합니다.

산지：비교적 전국 각지 제철：겨울~봄