Sebagian besar neta sushi disantap dengan sedikit dicelupkan ke kecap asin. Dalam hal ini, orang terbagi antara yang mencelupkan netanya ke kecap asin dan yang mencelupkan nasinya (shari), tetapi sebisa mungkin mencelupkan pada bagian neta dianggap lebih baik.
Namun, sebagian sushi seperti gunkan-maki, jika dibalik netanya akan jatuh, sehingga ada kalanya dimiringkan saat dicelup, atau hanya nasinya yang sedikit dicelup. Para penikmat konon juga melakukannya dengan mencelupkan gari (jahe acar) ke kecap asin lalu membawa kecap itu ke atas neta untuk disantap.
Sebagian neta seperti anago dan sejenisnya sudah diolesi tsume, yaitu saus dari kecap asin yang dipekatkan, alih-alih kecap asin biasa, jadi dalam hal ini jangan tambahkan kecap asin.
Omong-omong, ingatlah juga bahwa di kedai kelas atas, kadang juru sushi sendiri yang mengoleskan kecap asin sebelum menyajikannya.
