Tairagi 平貝

Isa itong mamahaling kabibe na bihirang makita sa mga restawran ng sushi na umiikot sa conveyor belt. Mahaba at makitid ang talukab, at nasa loob ang malaking puting kalamnan na nagsasara rito—kahawig ng laman ng hotate. Kapag ginagawang sushi, hinihiwa nang manipis ang adductor muscle na ito at pinagsasama sa sushi rice.

Napakatamis at makatas ng laman, ngunit kilala itong mas nagiging malinamnam kapag inihaw sa apoy, kaya may mga inihahain ding aburi (inihaw).

Sikat na pinagmumulan ang Seto Inland Sea, ngunit bumaba ang huli nitong mga nakaraang taon kaya lalo itong naging bihira at mahal.

Pinagmulan: Karagatang Seto Inland at iba pa Panahon: Taglamig