Tairagi 平貝

Isa ito sa mga mamahaling kabibe na halos hindi makikita sa conveyor-belt na sushi shop. Mahaba at makitid, at sa loob ng malaking talukab ay may malaki at puting adductor muscle na nakalagay — parang hotate ang itsura. Kapag ginagawang sushi, hinihiwa nang manipis ang adductor muscle na ito at pinagsasama sa sushi rice.

Napakatamis at makatas ng laman, ngunit kilala itong mas nagiging malinamnam kapag inihaw sa apoy, kaya may mga inihahain ding aburi (inihaw).

Bilang pinagmulan, sikat na sikat ang Karagatang Seto Inland, ngunit sa mga nakaraang taon ay hindi na ito gaanong nahuhuli kaya lalo pang tumitindi ang pakiramdam ng pagiging premium nito.

Pinagmulan: Karagatang Seto Inland at iba pa Panahon: Taglamig