Aka-gai 赤貝

Kapag naririnig ang aka-gai, madaling maalala ang matamis na de-latang kabibe na pamilyar mula pagkabata, ngunit iyon pala ay ibang kabibe na tinatawag na sarubo. Masarap din iyon sa sarili nitong paraan, ngunit ang tunay na aka-gai ay isang neta ng sushi na talagang naiiba ang ganda. Bukod sa mayaman at natatanging samyo ng aka-gai, ang malaking laman nito ay puno ng umami kaya may katas at sarap na mahirap ilarawan.

Lalo na ang aka-gai na hinuhuli sa Yuriage sa prepektura ng Miyagi ay sinasabing pinakamalakas sa buong Japan, at matatamasa lamang sa ilang high-end na sushi shop.

Pinagmulan: Halos saanman sa buong bansa Panahon: Taglamig hanggang tagsibol