Kiss 鱚

Masarap ang kisu (Japanese whiting) bilang sushi, ngunit sinasabing masarap din ito anuman ang gawin — tempura, inihaw (aburi), pinrito (karaage), sopas at iba pa.

Mula pa noon, dahil hindi gaanong marami ang huli nito, itinuring itong mamahaling isda, ngunit sa mga nakaraang taon, dahil pumapasok na ang iniluwas mula Timog-silangang Asya, dumarami raw ang pagkakataong makakain ito kahit hindi sa high-end na tindahan.

May sikat na kuwento: "Hindi humahawak ng kisu ang Edomae na sushi shop." Ito raw ay dahil sa lumang pamahiin na "iwasang kainin ang kisu, ang paboritong pagkain ng diyos, para makaiwas sa salot."

Sa malinaw na maputing laman ay may mahusay na taba, kaya isa itong pirasong may napakapino at eleganteng lasa.

Pinagmulan: Kyushu, Shikoku Panahon: Tag-init