Kinmedai 金目鯛

Pag binanggit ang kinmedai, naiisip agad ang matingkad na pulang katawan nitong kumikinang. Isda itong naninirahan sa kalaliman ng dagat, sa lalim na 200–800 m; ang malalaki nitong mata ay sumasalamin sa liwanag nang may ginintuang kislap — ang "ginintuang mata" (kin-me) na sinasabing pinagmulan ng pangalang kinmedai. Bilang dagdag kaalaman, bagaman naglalaman ang pangalan nito ng karakter na "tai" (sea bream), hindi ito kabilang sa orden Perciformes at pamilya Sparidae tulad ng madai (red sea bream); kabilang ito sa orden Beryciformes, pamilya Berycidae, at naninirahan sa ganap na magkaibang katubigan.

Sa Japan, isda itong popular sa iba't ibang lutuin — niluto sa toyo, sashimi, at bilang topping ng sushi. Katamtaman ang taba nito, malambot, at kumakalat sa bibig ang umami, kaya napakabagay nito sa kaning may suka.

Kabilang sa mga tanyag na pinagmumulan ng kinmedai ang Shimoda sa Shizuoka Prefecture, Inatori sa silangang baybayin ng Tangway ng Izu, at Choshi sa Chiba. May sariling lokal na tatak ng kinmedai ang bawat lugar at magkakaiba ang panahon ng kasagsagan nito, kaya sa huli, isda itong masarap kainin sa buong taon.

Pinagmulan: Shizuoka, Kanagawa, Chiba Panahon: nag-iiba batay sa rehiyon