Hotate 帆立

Pag sinabing hotate, marami ring paraan ng pagkain bukod sa sushi, at isa ito sa mga kabibeng pamilyar sa kultura ng pagkain ng Japan. Lalo na ang hotate na inihaw sa mantikilya at toyo ay napakapopular sa mga izakaya at restaurant sa Japan.

Malawakang inaalagaan ang hotate. Halos walang pagkakaiba sa lasa ng pinalaki at ligaw na hotate, kaya masarap ito at sulit sa presyo.

Kahit kainin bilang sushi o sashimi, pag sinabing hotate, ang puti at kumikinang na adductor muscle (kaibashira) ang nagpapagana ng gana. Napakalambot, at ang tamis at natatanging samyo ng hotate ay bumabalot sa bibig, at pambihira ang pagkakabagay nito sa sushi rice.

Pinagmulan: Hokkaido, Aomori Panahon: Taglagas, taglamig, tagsibol