Bincho 鬢長

Sa gitna ng iba't ibang uri ng tuna tulad ng honmaguro, mebachi, at kihada (yellowfin), ang karaniwang pinakamura ay ang binchō (albacore tuna). Dating ginagamit ito pangunahin para sa de-latang tuna, ngunit dahil masarap ang malambot nitong texture, naging isa itong staple na neta ng sushi, lalo na sa mga conveyor-belt na sushi shop. Sa sashimi corner ng supermarket, sikat din ito dahil sa mataas na cost performance. Ang madalas na inihahain sa conveyor-belt na sushi shop bilang "bintoro" ay ang mas matabang parte ng binchō na ito. Kumpara sa honmaguro at iba pa, kulay-pink ang laman nito, at matatamasa ang bahagyang matamis na lasa.

Bukod sa binchō, depende sa rehiyon, nagbabago ang tawag dito tulad ng binnaga, tombo, at kanta.

Pinagmulan: Iba't ibang panig ng Karagatang Pasipiko Panahon: Buong taon, dahil marami ang ipinamamahaging nakapirmi (frozen)