Hotate 帆立

Jakobsmuscheln lassen sich neben Sushi auf viele Arten genießen und gehören zu den vertrautesten Muscheln der japanischen Esskultur. Besonders in Butter und Sojasoße gegrillte Hotate sind in japanischen Izakaya und Restaurants sehr beliebt.

Sie wird in der Zucht in großen Mengen gewonnen, und da ihr Geschmack sich kaum vom Wildfang unterscheidet, gilt sie als unschlagbar beim Preis-Leistungs-Verhältnis.

In Sushi wie Sashimi macht natürlich ihre strahlend weiße Schließmuskel-Nuss Appetit. Sehr zart, umhüllen ihre Süße und ihr so eigener Duft den Gaumen und harmonieren bestens mit dem Reis.

Herkunft: Hokkaidō, Aomori Saison: Herbst, Winter, Frühling