Kuruma-ebi 車海老

日本對蝦（車海老）背上有鮮明的條紋，因身體彎曲時形似車輪而得名（日文「車」即車輪）。

九成為養殖，但無論野生或養殖，都被視為味道極佳的蝦之一。 日本對蝦尤其可分為灼熟與活蝦兩種方式品嚐。灼熟後甜味會增強，因此重視滋味時宜選灼熟；反之想享受口感，近年亦流行以活蝦製作的「跳舞生食（踊り食い）」。

蝦灼熟後會變紅，而日本對蝦尤其會發出鮮豔的紅色，外觀亦更為美麗。

產地：瀨戶內海、九州 當造時節：野生為夏，養殖為冬