Tsubu-gai ツブ貝
海螺（峨螺）
爽脆口感之后的鲜甜
说到海螺，最大的特色就是那爽脆弹牙的口感；而且越嚼越能尝到淡淡的甘甜与鲜味。 这独特的嚼劲是绝佳的点缀，在众多贝类当中，它与扇贝、北寄贝等并列，是长年稳居人气排行榜前段的寿司种。 海螺的种类非常多，依产地与品种美味各异，其中人气最高的高级品种是「虾夷法螺（エゾボラ）」，通常以「真螺（真つぶ／matsubu）」之名流通。 由于一般超市并不会摆售，若能在店里遇上，可是务必要尝尝的一品。
产地：北海道、东北地方等 当季时节：夏季
海螺（峨螺）
爽脆口感之后的鲜甜
说到海螺，最大的特色就是那爽脆弹牙的口感；而且越嚼越能尝到淡淡的甘甜与鲜味。 这独特的嚼劲是绝佳的点缀，在众多贝类当中，它与扇贝、北寄贝等并列，是长年稳居人气排行榜前段的寿司种。 海螺的种类非常多，依产地与品种美味各异，其中人气最高的高级品种是「虾夷法螺（エゾボラ）」，通常以「真螺（真つぶ／matsubu）」之名流通。 由于一般超市并不会摆售，若能在店里遇上，可是务必要尝尝的一品。
产地：北海道、东北地方等 当季时节：夏季
