Hokki-gai 北寄貝

北寄贝常捕捞于北海道等北方寒冷海域。除了作为寿司配料，也常用于生鱼片拼盘。汉字写作“北寄貝”，但正式名称据说是“姥贝（Ubagai）”。 从成长到适合食用的大小需耗时四到五年。

它有令人愉快的爽脆口感，以及湿润而带鲜味的甜味。 生食固然美味，部分地区也会把它加入焖饭等料理中。

北寄贝也以营养价值闻名，含有在海鲜营养中常被提到的牛磺酸。先当作美味贝类享用，健康小知识放在后面刚刚好。

产地：北海道等地 当季时节：全年