Aka-gai 赤貝

一听到赤贝，常会想起从小熟悉的那种甜味罐头，但那其实是名为“sarubo”的另一种贝。 那也有它自己的美味，不过真正的赤贝作为寿司料，又是另一种格外出色的滋味。 除了赤贝独有的浓郁香气，硕大的贝肉中更凝缩了鲜味，多汁得难以言喻。

尤以宫城县閖上所产的赤贝被称为日本国内最强，据说只有部分高级寿司店才尝得到。

产地：日本全国各地大致都有 当季时节：冬至春