Tako 蛸

章鱼寿司会以生的或汆烫过的方式享用。 生章鱼有着湿润的嚼劲与缓缓涌现的鲜味；汆烫过的章鱼则能享受与生食截然不同的极柔软口感，也十分搭配酱油。

这样的章鱼，其实与鱿鱼并列为健身食材。 它富含据说具消除疲劳效果的牛磺酸。 再加上蛋白质极为丰富、脂肪极少，相当健康。醋饭属于碳水化合物，也是增长肌肉所需的要素。只要不在减重期，章鱼寿司或许会成为养大你肌肉的珍贵一贯。

市面主要流通真章鱼与北太平洋巨型章鱼（水章鱼）两种，进口也不少。

产地：日本各地 当季时节：依产地而异