Tairagi 平貝

是回转寿司店几乎见不到的高级贝之一。细长的大壳里，白色的瑶柱（闭壳肌）硕大地坐落其中，外观宛如扇贝。 做寿司时会把这瑶柱薄切，与醋饭相搭。

贝肉极为甘甜多汁，但以火炙烧后鲜味更增，因此也有以炙烧形式供应的。

产地以濑户内海最为有名，但近年已捕捞不易，似乎让它的珍稀感更上一层。

产地：濑户内海等 当季时节：冬季