Isaki 伊佐木

三线矶鲈（鸡鱼）是夏季以盐烤享用为定番的鱼。但近年随着流通手段发达，生食的机会增多，也开始作为寿司配料被享用。

属白肉鱼，带有独特的礁岩海味。偶有人受不了这股气味，但也有人认为这正烘托出此鱼的妙处。

夏季油脂丰厚，是有名的夏季风物诗；不过此后食用味道也不太下降，是一年到头都美味的鱼。

产地：千叶等 当季时节：夏季