Inari 稲荷
稻荷寿司
这也算寿司？
在现代已相当少见的寿司类型，第一眼往往完全看不出它究竟是什么。（如今的日本人或许已不把它当作寿司，但若重视传统，它可是道道地地的寿司。）
你也许会满心期待——这神秘的袋子里包着什么海鲜呢？是鱼？还是贝？ 然而很遗憾，里头装的不过是醋饭而已。
外层的袋状物，是把豆腐去除水分后油炸而成，称作“豆皮（油炸豆腐）”。 稻荷寿司所用的豆皮是以甜咸风味炖煮过的，意外地与醋饭十分相衬，自古便是日本人喜爱的点心。
豆皮据说是稻荷神社狐狸的最爱，因而被供奉于稻荷神社。 由此渊源，便有了“稻荷寿司”之名，自江户时代起作为庶民的食物广为流传。
它更像是一种家常味道，所以在高级寿司店并不常见。
产地：无特定（全国皆有生产） 当季时节：无特定（当你心想“好想吃稻荷寿司”的那一刻便是当季）
