Hotate 帆立

提到扇贝，除了寿司还有许多吃法，是日本饮食文化中相当熟悉的贝类之一。 尤其是黄油酱油烤扇贝，在日本的居酒屋和餐厅中也十分受欢迎。

这样的扇贝，据说是养殖产量极大的贝类。而且味道与野生几乎没有差别、十分美味，据说性价比堪称最强。

无论做寿司或生鱼片，提到扇贝，那洁白闪耀的瑶柱（闭壳肌）总是令人食指大动。 极为柔软，甜味与扇贝独特的香气包覆口中，与醋饭的契合度也极佳。

产地：北海道、青森 当季时节：秋、冬、春