Tako 蛸

Ahtapot sushisi ya çiğ ya da haşlanmış olarak yenir. Çiğ ahtapotun ısırığı nemli ve diridir, umamisi yavaş yavaş ortaya çıkar. Haşlanmış ahtapot ise çiğden epeyce farklı, çok yumuşak bir dokuya sahiptir ve soya sosuyla harika uyuşur.

Ahtapot aslında kalamarla aynı düzeyde bir kas geliştirme yiyeceğidir. Yorgunluğu gidermeye yardımcı olduğu söylenen taurin bakımından zengindir. Üstelik protein oranı çok yüksek, yağ oranı çok düşüktür; yani sağlıklıdır. Sirkeli pirinç ise bir karbonhidrattır ve kasların büyümesi için gereken bir diğer unsurdur. Yağ yakma döneminde değilseniz, ahtapot sushisi kas yapımı için değerli bir lokma gibi görünüyor.

Piyasada başlıca iki tür bulunur: adi ahtapot (madako) ve dev Pasifik ahtapotu (mizudako); ayrıca epeyce ithalat da yapılır.

Menşe: Japonya'nın her yeri Mevsim: Bölgeye göre değişir