Sarmon 鮭

Japonya dünyanın dört bir yanından pek çok somon türü ithal eder ve büyük bir somon tüketicisidir. Izgara dilimler, onigiri içi, somon kıymığı — somon Japon mutfağının pek çok tanıdık köşesinde karşımıza çıkar ve vazgeçilmesi zordur.

Dönen bantlı mekânlarda somon standart malzemelerden biridir ve özellikle çocuklar tarafından sevilir. Üst segment suşi mekânlarında sunulan kral somonun rengi canlı turuncudur, dokusu nemlidir ve neredeyse toroyu andıran zengin bir derinliği vardır.

Öte yandan bazı geleneksel suşi mekânları, somon nigiri'nin menüde yer almadığı eski Edo geleneğine uyarak somon servis etmez.

Menşe: Hokkaido, Iwate, Aomori, Kanada ve diğerleri Mevsim: Hokkaido gibi yerlerde yaz