Bincho 鬢長

Orkinos, büyük göz, sarı yüzgeçli gibi pek çok ton balığı türü arasında en uygun fiyatlısı genellikle albacore'dur. Başlangıçta daha çok konserve ton balığı için kullanılıyordu, ama yumuşak ve lezzetli dokusu sayesinde özellikle dönen bantlı mekânlarda standart suşi malzemelerinden biri oldu. Süpermarketlerin sashimi reyonlarında da fiyat-performansıyla sevilir. Dönen bantlı mekânlarda sıkça karşınıza çıkan bin-toro, bu albacore'un daha yağlı kısmıdır. Orkinos ve benzerlerine kıyasla eti pembemsi, tadı daha tatlıdır.

Bincho dışında bölgeye göre binnaga, tombo ya da kanta gibi adlarla da anılır.

Menşe: Pasifik geneli Mevsim: Büyük kısmı dondurulmuş dağıtıldığı için yıl boyu