Kochi 鯒

Bu balık yıl boyu görülse de özellikle yazın kıymet görür. Diri, beyaz bir eti ve hafif, zarif bir tadı vardır; çiğnedikçe ağzınıza incelikli bir tatlılık yayılır.

Kochi'lerin eşlerine bağlı olduğuna dair eski bir anlatı da vardır: biri oltaya takıldığında diğeri onu yüzeye kadar izleyebilir, bu yüzden çift olarak yakalandıkları söylenir. Evliliğiniz bir gün karaya oturursa bir kochi nigiri bunu çözmez; ama o çift bağı efsanesinden azıcık ödünç almak ortamın havasına zarar vermez.

Megochi adında ona benzeyen bir balık daha vardır, ama magochi olarak da anılan kochi'den tamamen farklıdır. Bu arada megochi, edomae usulü tempura için klasik bir balık olarak meşhurdur.

Menşe: Güney Japonya Mevsim: Yaz