Yari-ika 槍烏賊

У кальмара-стрелки (яриика) очень толстые нервные волокна и гигантские синапсы, и его, говорят, используют как модельный организм в биологии.

Наряду с аориикой и кенсакииккой яриика числится одним из трёх главных дорогих кальмаров. В меру сладок, а влажная текстура — очень вкусна.

Съедобного размера он достигает, говорят, после декабря, так что зимой он и появляется в продаже. Это касается не только яриики, но кальмары обычно умирают после нереста, так что живут они около года. Очень хрупкая жизнь, не правда ли?

Происхождение: вся Япония Сезон: зима (с декабря по март)