Isaki 伊佐木

De isaki is de typische vis die met zout gegrild in de zomer gegeten wordt. Toch kun je hem door de verbeterde distributie van de laatste jaren nu vaak rauw eten en als neta beleven.

Het is een witvis met een kenmerkend ziltig, zeewaarts aroma. Sommigen houden niet van die geur, terwijl anderen vinden dat juist die de charme van isaki uitmaakt.

Hoewel hij beroemd is als zomerdelicatesse dankzij het vet dat hij dan draagt, houdt zijn smaak ook in andere seizoenen goed stand, dus je kunt hem het hele jaar door eten.

Herkomst: Chiba en andere Seizoen: Zomer