Isaki 伊佐木

Isaki (chicken grunt) adalah ikan yang lazimnya disantap dibakar dengan garam di musim panas. Namun belakangan, berkat berkembangnya sarana distribusi, kesempatan menyantapnya mentah meningkat sehingga ia juga dinikmati sebagai neta sushi.

Ia ikan berdaging putih dengan aroma laut (iso) yang berkarakter. Sesekali ada orang yang tak tahan dengan bau ini, tetapi sebaliknya ada pula yang menganggap justru itulah yang menonjolkan keistimewaan isaki.

Karena berlemak di musim panas, ia terkenal sebagai pemandangan khas musim panas, tetapi disantap setelah itu pun rasanya tidak terlalu menurun, sehingga ia ikan yang enak sepanjang tahun.

Asal: Chiba, dan lain-lain Musim: musim panas