Geso 下足

Dahulu alas kaki seperti sepatu dan sandal disebut gesoku (下足). Dalam makna gesoku itu, para juru sushi pada zaman dahulu mulai menyebut kaki cumi sebagai geso secara istilah rahasia, lalu meluas hingga sampai ke hari ini.

Sushi geso yang beredar terutama memakai yari-ika beku impor. Banyak yang ditambahi bumbu pelengkap (yakumi), dan karena terasa sangat segar ringan, ia paling pas sebagai penyegar mulut.

Asal: terutama banyak yang impor Musim: tidak ada yang khusus