Natto-maki 納豆巻

Le natto-maki est un maki, c'est-à-dire un type de sushi roulé. En 1963, à Morioka (préfecture d'Iwate), la maison « San-zushi Sōhonten » l'aurait conçu pour rendre un peu plus accessible au peuple un sushi alors encore considéré comme un mets de luxe. Cette maison existe toujours et serait encore en activité à Morioka.

Comme le kappa-maki ou le kanpyō, ce n'est pas une garniture de la mer, mais le nattō est un aliment cher au cœur des Japonais. Délicieux avec le riz vinaigré, c'est le rouleau qu'on aime glisser quand on veut changer un peu.

Origine : le soja, matière première du nattō : Hokkaidō est la première région de récolte Saison : le jour où le nattō vous manque