Kou-ika 甲烏賊

Sinasabing ang ilang bahagi ng mga kabibe ay umunlad nang paulit-ulit at nagsanga patungo sa pusit. Ang kō-ika (cuttlefish) ay may bahagi ng kartilago sa likod na tumigas na parang talukab; ito raw ang natitirang sagisag ng talukab mula sa "panahong-kabibe."

Nagsisimula ito sa medyo malutong na texture, ngunit habang nginunguya, unti-unting dumarating ang tamis — napakasarap na pusit. Bilang dagdag, bilang panlaban din sa anisakis, nilalagyan ng hiwa ng kutsilyo ang ibabaw nito. Namamatay ang anisakis kapag pinapirmi (frozen), kaya ang pusit na walang hiwa ng kutsilyo ay maaaring nakapirmi.

Pinagmulan: Kanlurang Japan Panahon: Masarap sa buong taon