Kou-ika 甲烏賊

Sinasabing ang ilang bahagi ng mga kabibe ay umunlad nang paulit-ulit at nagsanga patungo sa pusit. Ang pusit at cuttlefish ay mga mollusk at malalayong kamag-anak ng mga kabibe. Sa loob ng katawan ng kō-ika ay may matigas na panloob na talukab na tinatawag na cuttlebone, bakas ng kanilang pinagmulang ebolusyonaryo.

Malutong at matatag ang unang kagat, at habang nginunguya ay unti-unting lumalabas ang tamis. Bilang dagdag, bilang panlaban din sa anisakis, nilalagyan ng hiwa ng kutsilyo ang ibabaw nito. Namamatay ang anisakis kapag pinapirmi (frozen), kaya ang pusit na walang hiwa ng kutsilyo ay maaaring nakapirmi.

Pinagmulan: Kanlurang Japan Panahon: Masarap sa buong taon