Tamago 玉子

عادةً ما يعني السوشي اتحاد الأرز المتبل مع المأكولات البحرية في طبق واحد، إلا أن التاماغو (tamago) واحد من أصناف قليلة محبوبة لا تحتوي على أي مأكولات بحرية على الإطلاق.

بعض الناس يسمونه "غيوكو" (gyoku).

يحظى التاماغو (البيض المُحلّى المطهو) بمحبة الأطفال والكبار على حد سواء، وكان يُقال قديماً، كما هو الحال مع الكوهادا، إنه الصنف الذي يكشف عن مهارة حرفي السوشي.

وبالمناسبة، فإن التاماغو في الصورة أعلاه قُدِّم في مطعم غونباتشي (Gonpachi)، بلمسة جمالية أنيقة في طريقة تقديمه.

وبما أنه من البيض، فقد أُغفل ذكر المنشأ والموسم. (وبالطبع يمكن الاستمتاع به على مدار السنة.)